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새 기름으로 60마리만 튀기고 다시 새기름으로 바꾼다....
그런데 알고보니 새기름으로 60마리 이상 튀기면
튀김옷이 검정색으로 바뀌고 맛도 없다
그래서 보통 다른 업소들도 60마리 전후로만 튀긴다....
......
기름때를 매일같이 청소한다는게..
후라이팬만 닦아도 힘들던데...
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